Kış mevsimi iyiden iyiye kendini hissettirmeye başladı. Hem leziz hem de sağlıklı bir içecek olan salebi daha sık tüketiyor olmamız bu soğuk günleri daha keyifli kılıyor. Şimdi bu leziz kış içeceğini daha yakından tanıyalım. Salep, orkide ailesinden olan Orchidaceae bitkisinin birçok türünün kök ve toprak altı yumrularına verilen isimdir. Bu yumrular, belirli bir süre kurutulduktan sonra toz haline getirilir ve içecek olarak tükettiğimiz salebin ham maddesi olan toz salep elde edilmiş olur.
Meşhur salep
Belki tadını sevdiğini bir salepçiniz vardır. Ama asıl lezzet bize göre salebin kalitesi, saflığından gelmektedir. Farklı yörelerde yetişse de en meşhur ve doğal salep bucak salebi dir. Yetişme salep değildir. Dayıoğlu doğal salep olarak salep tozlarımıza garanti vermekteyiz. Doğal olan en meşhur ve şifalı olandır.
Salep tozunun dondurma yapımında da kullanıldığını, salep kullanılarak hazırlanan dondurmaların tadının enfes olduğunu da belirtmeden geçmeyelim. Örneğin, ülkemizin meşhur Kahramanmaraş dondurması lezzetini, yörede yetişen özel salepten alır. Hem sağlıklı hem lezzetlidir.
Gelelim severek tükettiğimiz bu sıcak lezzetin insan sağlığına faydalarına: Salep, öksürük veya grip, bronşit gibi hastalık zamanlarında tüketildiğinde göğsün yumuşamasını sağlar ve hastayı rahatlatır. Bağırsak düzenleyici özelliği sayesinde kabız, ishal gibi rahatsızlıkların belirtilerinin azalmasına, hatta bağırsak kurdunun vücut dışına atılmasına da yardımcı olur. Soğuk havayla daha rahat başa çıkabilmek için bu kış salep içmeyi sakın ihmal etmeyin... Kalbi ve zihni güçlendiren salep, mide için de çok yararlıdır. Ayrıca dokular üzerindeki yumuşatıcı etkisinin hazmı kolaylaştırdığı bilinmektedir. Süt ve tarçınla harmanlanan bu özel lezzet vücut ısısının artmasına da yardımcı olur. Hazırlarken süt tercih edin. Yukarıda anlattığımız şekilde elde edilen salep tozu kullanılarak hepimizin severek tükettiği salep içeceği hazırlanır. Sıcak tüketilen bu içecek, salep tozunun su ya da süt ile kaynatılması ile elde edilir. Ancak salep asıl lezzetine, tam yağlı süt ile ağır ağır kaynatıldığı zaman ulaşır.
Evde doğal salep yapımı
Meşhur salep aslında evinizde hazırlayacağınız katkısız doğal toz salep den yapacağını bir şifa deposudur. Leziz bir salep hazırlamak için bir litre süte, bir tatlı kaşığı salep tozu ekleyip belki isteğe göre biraz şeker ekleyerek ve karıştırarak 15-20 dakika pişirmek yeterlidir. Sonrasında hazırlanan salep bardaklara dökülür ve üzerine toz tarçın eklenerek servis edilir.
www.dogalsalep.com evde salep yapını nasıl olur, ayrıntılı yazımızı okuyun.